Was ist Sucralose?

Was ist Sucralose?

Die einfache Antwort ist, dass es sich um künstlich hergestellten Zuckerersatz handelt. Der Grund, warum es so oft verwendet wird, ist sein kalorienfreies Make-up.

Sucralose hat als kalorienfreier Süßstoff zur Verwendung in Lebensmitteln und Getränken eine Reihe wichtiger Vorteile

1. Hergestellt aus Zucker

Sucralose wird aus Zucker hergestellt und schmeckt wie Zucker. Sucralose ist etwa 600-mal süßer als Zucker, sodass zum Süßen von Speisen und Getränken nur sehr geringe Mengen benötigt werden.

2. Großartiger Geschmack und vielseitig

Zunehmend werden gut schmeckende kalorienarme Speisen und Getränke mit Sucralose gesüßt, und Verbraucher in vielen Ländern erfahren ihren zuckerähnlichen Geschmack. Die einzigartige Kombination aus zuckerähnlichem Geschmack und der Tatsache, dass Sucralose seine Süße behält (dh sich nicht auflöst), hat es ermöglicht, den Verbrauchern eine weitaus größere Auswahl an kalorienreduzierten Produkten anzubieten als je zuvor.

3. Sicher für alle

Sucralose kann sicher von der ganzen Familie verwendet werden, einschließlich Kindern, schwangeren oder stillenden Frauen und sogar Menschen mit Diabetes. Wie alle Lebensmittelzutaten wurde Sucralose einem umfangreichen Sicherheitstestprogramm unterzogen, bevor es auf den Markt gebracht wurde. Gesundheits- und Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt haben Sicherheitsstudien zu Sucralose gründlich ausgewertet und sind in jedem Fall zu dem Schluss gekommen, dass Sucralose sicher für die Verwendung durch die ganze Familie ist.

4. Geeignet für Menschen mit Diabetes

Sucralose wird vom Körper nicht als Zucker oder Kohlenhydrat erkannt. Daher hat es keinen Einfluss auf die Glukoseverwertung, den Kohlenhydratstoffwechsel, die Insulinsekretion oder die Glukose- und Fruktoseabsorption. Studien an Personen mit normalen Blutzuckerspiegeln und an Personen mit Typ-1- oder Typ-2-Diabetes haben bestätigt, dass Sucralose keine Wirkung auf die kurz- oder langfristige Blutzuckerkontrolle hat.

5.Keine Kalorien

Obwohl Sucralose aus Zucker hergestellt wird, wird es vom Körper nicht als Kohlenhydrat erkannt und hat daher keine Kalorien. Sucralose ist eine hilfreiche Alternative für Menschen, die versuchen, ihre Zucker- oder Kalorienaufnahme zu reduzieren. Viele Diät- oder leichte Produkte, einschließlich Limonade oder kohlensäurehaltige Getränke, Süßwaren, Milchdesserts und Backwaren, sind mit Sucralose gesüßt.

6.Hitzestabil

Sucralose ist außergewöhnlich hitzestabil und eignet sich daher ideal zum Backen, Konservieren, Pasteurisieren, aseptischen Verarbeiten und für andere Herstellungsprozesse, die hohe Temperaturen erfordern. In Studien mit einer Reihe von Backwaren, Obstkonserven, Sirups sowie Marmeladen und Gelees trat während der Verarbeitung und während der gesamten Haltbarkeit kein messbarer Sucraloseverlust auf.

7. Fördert keine Karies

Sucralose verursacht keine Zahnprobleme. Studien belegen, dass Sucralose von oralen Bakterien, die Karies verursachen, nicht als Nahrungsquelle verwendet wird.

8.Sucralose kombiniert den Geschmack von Zucker mit der Wärme-, Flüssigkeits- und Lagerstabilität, die für die Verwendung in allen Arten von Lebensmitteln und Getränken erforderlich ist. Es ist sehr stabil in sauren Produkten wie kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken und in anderen Produkten auf Flüssigkeitsbasis (z. B. Saucen, Gelee, Milchprodukte, verarbeitete Fruchtgetränke). Sucralose ist auch in Trockenanwendungen wie Getränkepulver, Instant-Desserts und Tafelsüßen sehr stabil. Verbraucher können daher bei mit Sucralose gesüßten Produkten auf einen großartigen zuckerähnlichen Geschmack vertrauen